O que é carne de sol?

1. A carne de sol é um tipo de carne bovina salgada e seca ao sol, processo típico da culinária nordestina do Brasil.
2. O processo de produção da carne de sol envolve salgar a carne (normalmente cortes magros como coxão mole ou contrafilé) e deixá-la exposta ao sol para secar lentamente, resultando em uma textura firme e sabor intensificado.
3. A carne de sol é muito utilizada em pratos regionais como o baião de dois, carne de sol com nata, e outros pratos tradicionais do Nordeste.
4. Apesar de ser tradicionalmente feita com carne de boi, também pode ser encontrada versões de carne de sol feitas com outras carnes como porco e peixe.
5. A carne de sol geralmente é consumida frita, grelhada ou cozida.
6. Devido ao processo de salga e secagem, a carne de sol tem uma durabilidade maior do que a carne fresca.
7. A carne de sol é uma fonte rica de proteínas e nutrientes essenciais como ferro e zinco. No entanto, é importante consumi-la com moderação devido ao seu alto teor de sódio.